2004 Ca'Boffenisio Ghaia di monte, IGT Lombardie sauvignon riesling

Promotion: 
non

Le Domaine Ca'Boffenisio est situé plein cœur du bassin Boffenicio, en Lombardie, à une altitude de 350m.
le terroir est traité de façon Biologique. la vendange est cueillit manuellement afin d'effectuer une sélection rigoureuse des raisins. Les cépages ne sont assemblés qu’à l’issue de l’élevage. Ainsi, à l’issue des fermentations, les 50% de Riesling sont élevés 6 mois en cuves inox alors que les 50% de Sauvignon passent 6 mois en fûts de chêne français.

A l’œil, le vin est limpide, de couleur jaune paille. Le nez est, lui, intense et complexe avec des notes fruités (pèches, mangues, agrumes), de fleurs fraiches et minérales. Avec l’aération on dérive sur des notes de vanille, d’épices, de beurre, de pain grillés et de poivre vert. Le terroir s’exprime par des notes minérales délicates. La bouche, en corélation avec les nez, est sèche, fraiche et savoureuse. Belle longueur en bouche. Une bouteille extra...
Je le passerai en carafe à la sortie du frigo, il fera des merveilles sur des entrées de fruits de mer, des viandes blanches ou du fromage de chèvre.

BL

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€13.00