2005 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

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non

Le domaine de Chevalier fut acheté par la famille Bernard en 1983. Aujoud'hui, c'est Olivier Bernard qui gère ce splendide domaine de 42ha (dont 37 en rouge).
Le domaine est doté d'un terroir unique! En effet, il est encerclé d'une forêt qui accentue les contrastes thermiques. Afin de racourcir la période de maturité, le vignoble est planté en 10000 pieds/ha et est divisé en 64% de Cabernet Sauvignon, 30% de Merlot, 3% de Cabernet Franc et 3% de Petit Verdot. Les raisins sont ramassés manuellement avec grande minutie à Chevalier, la qualité d'un grand vin est indissociable de celle des raisins. Le vin est ensuite élevé entre 14 et 24mois dans des fûts dont la proportion de barriques neuves évolue de 40 à 60% selon la puissance du millésime. La vinification doit permettre de réveler la qualité du terroir et de sa récolte et donc, dans le cas de Chevalier, de donner densité et profondeur ainsi que complexité, finesse et élégance…

La couleur est dense, d’un grenat profond. Le nez est . Sur le palait le vin est riche, opulent, équilibré. La maturité parfaite d’un tannins présent, puissant et soyeux se dégage irrésistiblement. Un vin complexe, complet, avec un grand potentiel de garde. Un vin pour l’amoureux de finesse et d’élégance !
Soyez patient avec ce vin, d'ici à 4 ou 5 ans il sera infiniment meilleur!! Accompagné d'une belle cote de bœuf grillée il sera parfait...

BL

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€59.00